中餐的烹饪方式讲究的就是火猛，走进厨房间看到的景象基本上都是火光冲天、热气灼人，同时由于传统炉灶的燃烧方式不科学，导致了大量燃气的白白浪费。
传统炉灶的火力大小都是通过进气手动阀来控制的，然而在炒菜的时候厨师往往没有时间去手动调节火力，而是任由燃气白白烧掉，这样不仅浪费了燃气控制了成本，对环境的压力也相对加大。
根据相关数据显示，保守估计的情况下全国中餐饭店大概有300多万家，按平均每家饭店3个炉灶（头）计算，全国餐饮行业拥有900万个炉灶（头）。全国饭店炉灶每年消耗约4500万吨燃油气或900亿立方天然气，同时排放近1.5亿吨的二氧化碳。如果不加以改善的话，长久下去浪费的燃气、增加的成本、对环境的破坏将是十分惊人的。
其国红外线节能灶采用的是先进的预混式燃烧，燃气在燃烧前就与足够的空气进行了充分的混合，有效避免了化学热损失与物理热损失，从而达到良好的节能效果。由于燃烧充分，也大大减少了有害气体的排放，保证了空气的清洁，减少了空气的负荷。按照上述数据来说，如果每家饭店都能用上威烽节能灶的话，那效果是非常令人振奋的。经济效益与社会效益的共同发展需要每一个人的坚持努力！
燃气器具是我们生活中不可缺少的设备之一，它的主要作用就是用于设备的加热以及烹饪。尤其是在一些大型的饭店，燃气器具的使用几乎是家常便饭。从我们使用者的角度去考虑，在购买燃气器具的时候需要考虑周全，才会为后来的使用带来便利，那么燃气器具的购买需要考虑的因素有哪些呢？
1、美观性，其实无论是家用还是在一些大型的饭店，厨房永远是我们检验卫生与否的重要标准，就拿家庭来说，厨房是最脏也是最难清理的地方。作为厨房的一份子，燃气器具的美观性自然而然的就成为了我们在购买的过程中需要考虑的因素之一。那么燃气器具的美观性体现在哪些方面呢?
首先是整个设备的平整度，其实在现在的燃气器的工艺领域，平整性几乎成为衡量设备工艺性能的一大关键因素。其次是设备在几何以及亮度上面的控制，比如设备在四边上面的控制以及弧度角度的工艺控制。总之，燃气器具的美观性是从整体性上面去考虑的。
2、设备的使用性能，燃气器具的使用性能体现在材料性能上以及设备的燃烧技术上。一般的在制作燃气器具的时候都会选择合适的铝合金金属材料作为基础，铝合金金属材质在使用的过程中会出现哪些性能呢?第1材质会更加的轻盈，铝材料相比一般的金属材料密度要小。第二，工艺上更加容易打造，铝合金无论是弯曲性能还是各项性能都会更加的出众，在工艺上也会更加容易控制。
3、经济性能，燃气器具的经济性能体现在独有的燃烧性能上，燃气器具在制作的时候采用了新式的静音燃烧技术。能够在使用的过程中更加的节省相关的资源，为设备后期的使用带来一定的便利。这也是在购买的时候需要考虑的因素之一。
总之，购买燃气器具需要考虑的细节因素有很多，经济，实用，美观这三大原则是在购买购买燃气器具的时候不可忽视的因素。
节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，特别是商用型用燃料多，热效率低，节能潜力极大。“大型节能灶的热效率要求一般在30%左右，而家庭型节能燃气灶的热效率可达到50%。粗略计算，一个普通家庭的厨卫电器一年要用掉200公斤石化燃气和1000千瓦时电，排放的二氧化碳就高达1500千克，相当于1500棵树一年吸收二氧化碳的重量。另有相关统计数据表明，民用燃烧约占整个天然气和液化气消费量的50%。家用灶具的热效率提升，对节能环保具有非常大的意义。
业内人士指出，如果按一个小城市10万~20万个单位灶具，每年以20%的速度替换来计算，每年就有2万~4万个单位灶具需要安装煤气灶节能产品，这还不包括周边县城和集镇。如果再加上家庭型节能灶的数量，就更为可观了。
虽然节能灶节约能源，但市场推广并不十分理想。以上海市为例，调查结果显示节能型灶具的普及率仅为3%左右，空间有待进一步提高。
博兴县兴福镇其国厨房设备厂
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中国 滨州