| 加工定制是 | 品牌Bitzer/比泽尔 |
| 类型家用制冷设备 | 种类冷冻机 |
长豆也亦称豇豆，长豆在果蔬保鲜冷库贮藏较合适的温度为8—10℃、相对湿度85%—90%。
长豆怕冻，贮藏温度太低容易受冷害，表面容易出现病斑，贮藏时会出现腐烂；同时长豆的贮藏保鲜温度也不能太高，否则容易老化，表皮变成黄色，出现纤维化程度加大，脱水，也容易发生腐烂。
用于入果蔬冷库贮藏的长豆在采摘时也要把好豆角的成熟期，应选择花后11--14天左右的成熟期采摘，不够成熟的长豆糖分生成比较少，水分容易蒸发，抗病机制还没有生长健全，在贮藏期间虹豆，长豆的品质是会受到一定的影响；太过成熟的长豆内的营养物质已到了快速消耗，抗病机制下降，也是不利于贮藏的，直接影响其原本的品质。
采摘后的长豆先放在通风处自然散热降温，也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库空气预冷，预冷后再入果蔬保鲜冷库进行贮藏。
为了更好的保鲜长豆的贮藏品质效果，入库前需要进行挑选色泽嫩绿新鲜，较直，成熟适度，肉质肥厚，没有病虫伤害，没有腐烂变质的长豆，无机械损伤，质地适中，形状端正，果柄缺失及锈斑等表面缺陷，符合标准品质，大小相近的长豆进行打包入库。
长豆入果蔬保鲜冷库后堆垛包装之间一定要留有适当的空隙，保证能让冷气分散均匀更好的保证长豆的贮藏品质。
气调果蔬保鲜冷库贮藏适宜的条件是2%～5%的氧气和2%～9%的二氧化碳，空气的比例调节好可以抑制长豆呼吸更长久的保鲜贮藏。
随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对饮食有了很多的讲究。其中鲜玉米就是一个典型例子。以往大家都将玉米煮着吃或是磨成玉米粉吃……现在大多数人都喜欢吃烤玉米或是煮的鲜玉米。以跨季销售鲜玉米来获取大利润，玉米的贮存尤为重要，所以玉米保鲜库就应运而生了。众所周知新鲜玉米不易保存，一般常温下带皮存放1-3天，在食用的时候通常会干瘪；放冰箱里存放3-5天，失去了原有玉米的味道。下面元宝制冷小编为您讲解一下玉米冷库的保鲜技术及方法。
1.采收
甜主米的采摘期为花丝抽出后的23—25天，糯玉米、高营养玉米的采摘期不能超过花丝抽出后的28天。采摘回嫩玉米应该及时加工，防止雨淋和曝晒，并尽可能避免机械损伤。甜玉米要放在通风凉爽处短时存放，切不可堆积。从采摘到加工一般应控制在5天以内，提倡边采边加工。
2.剥皮、检验
人工剥皮，除净玉米须。根据产品标准，去除畸形、短小等不能加工的果穗，同时挑出成熟度不适宜及严重脱粒、干瘪、有病虫害的青棒。
3.浸泡、清洗
将玉米棒放入2%的食盐水中浸泡20—25分钟。每加工4000穗更换一次食盐水。将浸泡好的嫩玉米棒放入清水中冲洗5分钟。
4.烫漂
这是一道关键的工序。烫漂的作用有四点：一是使嫩棒中的酶失活，防止嫩棒中的营养遭到破坏。二是杀死附在果穗表面的微生物及虫卵，确保食用安全。三是排除嫩玉米中的空气，减少冻结时冰晶形成的压力，相应减轻原料的氧化程度，以利于保持产品的色泽及营养。四是防止产品老化、烫熟、改变口感。使用热蒸汽烫漂工艺，控制温度是95—105℃，时间10—15分钟。
5.冷却
经烫漂的嫩棒应该马上冷却，以确保产品色泽。为节约用水，可以采用分段冷却法，但末端冷却池中嫩棒的中心温度应控制在10℃。
6.沥干
嫩棒在速冻前必须沥干，否则会冻结成冰，既不美观，也不易包装，而且耗电多。可以用设备沥干，也可以自然沥干，方法是将嫩玉米棒放在屉上沥水10分钟左右。
7.修理
根据企业标准的要求，应该除去花丝，切除头尾，加工后的玉米棒长度严格控制在17、14、10厘米左右。
8.速冻
速冻是产品质量的决定因素，速冻时间越短，产品质量越好。缓冻或慢冻，产品质量就差了。在零下35℃的风冷冷冻时间内速冻，使嫩玉米棒中心温度迅速降到零下18℃以下。
9.检验、包装
检验嫩玉米棒的外观是否符合质量标准的要求。将检验合格的速冻嫩玉米棒装入塑料袋，真空包装，每袋两穗，封口标注生产日期，并装箱打包。
10.贮存
将速冻嫩玉米棒放入零下18℃的冷库中贮存。保存期为12个月。
冷库储藏粘玉米是现在粘玉米使用方法，一般采用速冻冷库将粘玉米进行速冻，然后放进冷冻库进行贮藏，这样可以保证粘玉米的口感和品质，速冻后的粘玉米更加容易保存。
元宝制冷保鲜冷库、速冻冷库、气调库设计工程商，为客户提供的冷库设计方案。
粘玉米的储存方法：
1.剔去萎缩，缺行、缺粒、受病虫害及机械伤的；
2.用清水洗净糯玉米棒；钝化原料自身特有的氧化活化酶；
3.装在高阻氧的软包装袋中抽出空气，使处于真空状态下，然后严密塑封闭；
3.连续的灭菌三次；在恒温下检验、包装和入库。以使天然绿色食品糯玉米可在常温20℃－30℃下，保鲜储存达6个月以上，保鲜期长。从而使其与冷冻法储存相比，品质保鲜，鲜中带香，口感十分好，同时不需速冻和冷链运输，使成本降低，流通环境简便，卫生降，符合卫生标准，开袋即可食用，有利于推广和普及应用。
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