火开店火锅底料批发，麻辣火锅锅底厂 锅底料的炒制方法和味道，直接影响到消费者的口感。也是每个火锅店经营中最核心的步骤。成都蓉城老妈采用科学化、现代化火锅底料加工工艺，在保证火锅底料味道的同时，我们专注底料的品质。目前我们已经与川内多家知名企业和火锅店达成了战略合作，同时我们真诚邀请您的加入，为您轻松解决底料加工难，味道不纯正，加工成本高等问题。

蓉城老妈火锅底料代加工优势

我们的炒料师傅每个都有5年以上的经验，均是有经验的火锅师傅，而技术总监周师从厨已有25年了，每次炒料他都要在一旁监督，细心观察指导何时下料、何时放油;因其丰富的经验，使得他每次都在不断的尝试新的口味、新的产品，经过他和公司数名师傅的不断研发、测试，成功研发出川渝两地极具优势的纯一次性老火锅底料。该一次性火锅底料较其他的一次性火锅底料有非常明显的优势：

1、锅底不浑汤

2、油久煮仍清澈红亮

3、底味醇厚、香气突出，能达到老油火锅的口味

4、安全、卫生、健康

5、操作简单，性价比高

6、可根据需求进行风格微调及定制

开店火锅底料批发，麻辣火锅锅底厂 麻辣火锅底料的制作方法

第一步，火锅配料：火锅的配料除了大家所熟知的诱人的辣椒和麻麻的花椒这两位主角外。还必须配有几种香料作为辅料，其中包括：茴香、香草、丁香、大料(八角)、孜然、草果、生姜、豆瓣、豆鼓、冰糖等作为火锅的原材料配方。

第二步、底料制作：(此步为决定火锅底料味道的关键)--成都火锅底料的做法

1.底料原材料准备：炒制火锅底料之前、准备好一大锅。将牛油切成小块准备好，郫县豆瓣剁细备用，再将生姜和大蒜切片，大葱切成长条，冰糖捣碎备用，将各种火锅配料拍破或者切成小颗粒准备好。

2.底料炼油：干辣椒放入锅中煮2-3分钟，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。待辣椒的味道释放出来后从锅中捞出，砂锅炙热后倒入菜油，将菜籽油先炼熟，之后放入牛油熬化，投入生姜、大蒜，葱结。待锅中爆香后，接着放入郫县豆瓣和刚刚捞出的辣椒，降低火候，用慢火炒约1~2小时，至豆瓣和辣椒水汽炒干、香气散发且辣椒微微变色后，捞出锅中的葱结。

3.慢火炒料：最后将大料(八角)、孜然、草果等火锅配料放入锅中，继续使用慢火炒，大约20分钟左右至锅中香料色泽变深之后，放入冰糖和醪糟汁。用小火慢慢熬至水分蒸发后，这时候将锅远离火口，用锅盖盖上，至火锅原料冷却后，火锅底料的制作就完成。

火锅底料：http://www.rc-lm.com