相信有很多人都吃过小龙虾，它麻辣爽口的滋味、鲜香嫩滑的口感，令众多食客回味无穷，缔造了我国餐饮界的1代美食传奇。然而这样一道红遍全国、创造财富奇迹的美味佳肴，实际上却是有国外传入的入侵品种。
小龙虾原本生活在美国东南部的墨西哥湾附近，基本见什么吃什么，所以繁殖飞快。面对这样侵占生态资源的生物，拥有极强“吃货”精神的中国人，第1个想到不是怎么消灭，而是想着研究怎么吃才好吃。到了90年代，以盱眙的十三小龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾等多种龙虾菜品，就风靡了全国各地，掀起了一股小龙虾的美食热潮。现今我国的小龙虾市场规模已达千亿元以上，不少具有商业眼光的创业者也从中看出了致富的良机。创业者们如果想要在竞争激烈的小龙虾市场中脱颖而出，好的办法就是学上一手地道的龙虾厨艺。
陇北荡致力于龙虾烹饪技能的指导与服务工作，为有志于从事龙虾烹饪行业和自主创业的朋友提供专业化、标准化的烹饪技能指导与服务，为行业中的朋友提高烹饪技艺提供竭诚服务。通过系统培训学xi，了解各种龙虾的基础知识及烹饪制作特点，使学员能够熟练掌握十三香龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥龙虾的烧制方法。以很小的投zi即可实现做大厨梦想、创业做老板的梦想。培训模式：拒绝纸上谈兵的教学把戏，在我们这学xi每天每个学员必须亲自动手。龙虾烹饪培训时由师傅在一旁手把手指导，在实际操作中让学员领悟其中的要点精髓，只有这样才能让每个学员更好的、更快的掌握全套技术；你更不要担心学不会，我们师傅会全程在旁边指导学员动手练xi，学会为止，保证每个学员都能实实在在学好技术!
烹调龙虾的小窍门：
1.龙虾在入油炒炸时，油温不宜过高，六成热油温下锅，炸制时间应在两分钟左右，这样可使虾黄基本熟透定形。如果在高油温中炸制，龙虾脑壳中的虾黄容易流出，会使汤色混浊。
2.麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。
3.龙虾的烹制过程在20至25分钟较为适宜，时间过短，虾肉不入味而且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和鲜度。
4.龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中时间过长，虾壳的颜色会变得暗红，虾肉会松散萎缩，口味偏咸
沭阳县陇集镇陇北荡莲藕种植场
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