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螺蛳粉摊点星罗棋布于柳州的§大街小巷。作为柳州地方特色§的招牌饮食，螺蛳粉有着鲜明§的地域特征和广泛的群众基础§，它是柳州人早、§中、晚餐乃至夜宵都不可或§缺的风味食品，也是外地人§慕名争相大快朵颐的美食§。据柳州白莲§洞旧石器时代文化§遗§址考古§挖掘出的贝类堆积§层中大量的螺蛳壳化§石验证，柳州人§吃螺蛳的历史§可§追溯到5万年以前。加之盛产§大米的柳州，米§粉口味独特，上世§纪七八十年代风行将螺§蛳、米粉§两大美食巧妙结合并形成品牌§，这可说是柳州民间饮§食文化的一大创造§。螺蛳粉以§特有的软滑爽口的米粉做原料，§佐以奇特鲜美的螺蛳§汤，加上酸笋§、木耳、花生、油炸腐竹§、黄花菜、各式鲜嫩§青菜§等配料§及§浓郁适度的酸辣味调和而成；还§有螺蛳蛋、鸭脚、猪尾§巴、猪脚、猪§肚、鸡翅膀、油豆腐泡等小§§吃供食客随意享§用，形成了柳州螺蛳粉特有的饮§§食风味。加之独特手工技艺§，已成§为广西宝贵的非物质文化§遗产
螺蛳粉是柳州第一小吃，广西三大名粉之一。宏伟一碗粉最勾人的即便它的汤料啦，鲜味芬芳的螺蛳（喂喂，我是一种水里的动物！！不是钢铁人谢谢！），搭配上牛骨、猪骨，以及柴鸡一只，配以香茅、沙姜、草果、雌丁香等十三种中草药，慢火熬制六个小时而成~~~没错，是六个小时，我们的工夫都拿来熬汤了…… 入锅的米粉也是极为考究的，种植于珠江流域的籼稻，收割后放置地窖封口，储藏三年以上，失油去脂，再穿越淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 挤丝—复蒸 — 冷却 — 干燥，制成软滑爽口的两广米粉。柳州哪里的螺丝粉好吃柳州螺蛳粉米粉1|1|位置:固定]柳州哪里的螺丝粉好吃柳州螺蛳粉米粉（比拟下口感，你就懂得米粉和米线的差异啦，米粉是100%大米制造的哇，米线只有30%）
试图解释万柳州螺蛳粉团购柳州哪里的螺丝粉好吃柳州螺蛳粉米粉水炒螺蛳粉考究爽在何处，可能有许多不同说法，而我，却只同意一种，那即便食材的恳挚，因为再高明的技法，万一未曾食材的鲜爽归来，都只是表面而已。手贱上网问了一下度娘，上面各种消息对于柳州的螺蛳粉毁誉参半，我并不感受这是坏事，一种食物被如此关怀甚至炒作，这不是这个食物的错，而是人的错。是的，螺蛳粉，这好像是一个很“土”的名目，很难与小清新挂上钩，更谈不上文艺，人们骨子里对于名目的见解，终究太过绝顶。正如我在朋友圈里说过的那样，万一一个人早上开车到某处，两种说法，是否清新文艺立见高下：

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