广元地处秦巴山区，常年日照充足，气候温度适宜，非常适合核桃生长。广元地区是中国核桃主要产区。
      广元核桃皮薄肉厚，核桃香味浓郁，耐储存。
     据《本草纲目》记载，核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。所以核桃仁也叫“白头路”，象征着可以让人白头到老。 
      据测定，每100克核桃中，含脂肪20～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素.核黄素（维生素b2）、维生素b6、维生素e、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。 
吃核桃补大脑：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 
核桃美容效果非凡：核桃仁含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。 
     核桃还能抗衰老：核桃仁中所含维生素e，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 
吃核桃对心脏也有好处：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。 
      失眠也可以尝试吃核桃：当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 
      核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用； 
      储存方法：储存场所应冷凉干燥、通风、背光。储存温度在5摄氏度、空气相对湿度50-60%以下普通冷藏为宜。

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