1 专利类型：发明专利
2 发明名称：芭蕉芋复合营养粉丝及其制备方法
3 专利号：201210501863.8
4 申请日期：2012-11-30
5 授权日：2014-06-18
6 主分类号：a23l1/217(2006.01)i 
7法律状态：授权
8公开号：102987301a  
9公开日：2013-03-27  
10分类号：a23l1/217(2006.01)i 
11主权项：一种芭蕉芋复合营养粉丝，其特征在于，包括下述重量份的组分：甘薯淀粉80份，芭蕉芋淀粉1525份，复合增稠剂0.51份。 
12摘要：本发明公开了一种芭蕉芋复合营养粉丝及其制备方法，所述芭蕉芋复合营养粉丝，包括下述重量份的组分：甘薯淀粉80份，芭蕉芋淀粉15-25份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：黄蜀葵胶10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本发明的芭蕉芋复合营养粉丝，不含明矾、安全性高，表面光滑，不易断条和糊汤，口感柔软，弹性好，适口性强，适于冷热食用。并且本发明的芭蕉芋复合营养粉丝，产品质量稳定，不易霉变，保质期长。本发明经检测，富含人体所需的16种氨基酸和丰富的可溶性膳食纤维以及钙、铁、锌、硒、维生素b、c等微量元素。
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黄美群
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