燕恒公司玉米淀粉(图),玉米淀粉增稠剂,阳江玉米淀粉
2018-11-13 18:24:31发布103次查看ip:发布人:
工业级玉米淀粉、变性玉米淀粉厂家、彩色玉米淀粉要注意:过于干燥或病变、霉变的玉米浸泡温度为50—55℃温度过低浸泡效率降低中粮玉米淀粉,杂菌易生长繁殖;温度过高(如超过55℃)就会抑制乳酸菌的繁殖;超过65℃,淀粉糊化、蛋白变性优质蜡质玉米淀粉,造成分离困难。严重 影响收率和质量 彩色玉米淀粉,造成生产事故,应杜绝这类现象发生。
一级食用玉米淀粉、中粮玉米淀粉、优质蜡质玉米淀粉的使用方法:火腿、灌肠专用改性淀粉的使用方法与原淀粉完全相同,只是在使用过程中适当增加水的用量。(参考量:增加20%-30%)
一级食用玉米淀粉、中粮玉米淀粉、优质蜡质玉米淀粉参考用量(以原料肉为计算标准):肉泥罐头类:15%-18% 灌 肠 类:25%-40% 西式火腿类:15%-30%
肉 酱 类: 5%-8% 风干肠类:3%-5% 烤 肉 类:1.5%-2%
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