中文名：白藜芦醇 
外文名 resveratrol 
分子式 c14h12o3 
分子量 228.24 
cas号 501-36-0 
熔    点 223-226℃ 
沸    点 700.5℃
 闪    点 377.5℃
该品在紫外光照射下能产生荧光，ph>10时，稳定性较差，遇三氯化铁－铁氰化钾溶液呈蓝色，遇氨水等碱性溶液显红色。白藜芦醇对光不稳定，microherb稳定性试验显示，高纯度白藜芦醇的乙醇溶液在避光条件下也仅能稳定数天，因此建议白藜芦醇含量分析时建议对照品溶液和样品溶液随配随用
一种发现于葡萄皮以及其他植物中的酚类植物抗毒素，用于保护植物细胞以及防止真菌侵袭。对动物而言，白藜芦醇具有细胞内抗氧化活性以及激活sirt1基因的表达；一种nad+依赖性组蛋白脱乙酰基酶，包含在线粒体的生物起源中以及增强过氧化物酶体γ激活增殖体受体共激活物-1α (pgc-1α）以及foxo活性；白藜芦醇的抗糖尿病的、保护神经的以及抑制脂肪行为可能是通过sirt1活化作用促成

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