重庆火锅溯源
火锅，各地都有，南人称\'打边炉\'，北方叫\'涮锅子\'，从出土文1物西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。但人称\'重庆火锅\'的麻辣火锅却是中国火锅文化中属重庆土产的独特一支。
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溯重庆火锅起源，其实不登大雅之堂。上世纪中页之前，重庆乃至整个四川交通不便，商贾旅人来往中原全靠长江水路，船工无论寒暑驾船来往江上、住在船上。当时长江航道未经整治，滩险流急，\'青滩泄滩不算滩，崆岭才是鬼门关\'，就是说的重庆以下长江航道中三个有名的险滩。每到春冬枯水季节，穿行至此全靠船工纤夫涉水攀岩，专业火锅技术转让，拉船行进。为抗风1湿严寒，黔西南火锅技术，贫苦的船工纤夫们用辣椒、花椒浓浓的熬一锅汤，买一些当时便宜的猪、牛下水和买的起、捡得着的各样下脚菜，一起煮进去，大家团团围坐而食，在麻、辣、烫中吃出一身汗来，即抗寒御湿，又是一种乐趣。这就是重庆火锅的最早了。由于重庆气候潮湿，船工们的火锅发展到街头巷尾，用一口大铁锅置炉上，锅中用木、铁片隔成几格，做起生意来了。汤中作料和锅中菜肴自也讲究了许多。但就食者仍是劳动阶级和中下层市民。
重庆老连长火锅加盟流程
·双方通过网络、1电话沟通，火锅技术，初步了解项目模式及相关合作政策
·投资者到总部对产品、公司状况进行实地考察，认同后签订意向协议
·投资商寻找场地、提出场地考察申请，公司派专业人员进行实地考察评估
·总部对当地的餐饮空间、备选场地、竞争状况考察，并提交报告给投资人做参考
·总部协助投资商房屋租赁合同谈判、合作协议谈判
·设计师对店面进行量身设计（总部可提供设计方向）
·设计方案双方认同后，在当地签订正式合同
·投资人支付并完善相应费用给总部
·店面装修及厨具物料筹备
·试营业，协助相关开业活动策划
·正式营业，长期提供技术支持
重庆火锅加盟店经营最重要的因素是什么
一个理想的店面是促进重庆火锅加盟店长久发展的关键，特别是第1次投资的朋友更要慎重，我们认为选好店址要看当地市场的实际情况，哪里培训火锅技术，太繁华的地方可能不是开重庆火锅加盟店的地方，因为这里的房租比较高、面积比较大，投资大，后期收益慢，小编建议资金雄厚和对投资项目有信心的投资者选择繁华地段，如果在繁华地段找不到可以到繁华地段的支系路段看看，你可以找到比较便宜的店面，而且人1流量一般也不是很少。
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