斑鱼火锅与众不同，鱼原来可以这样吃。一品：鱼骨浓汤，二品：鱼肉嫩滑，三品：蘸料醇香。鱼肉片涮3-5秒就好了。涮过鱼肉后可添加其它涮品，鱼汤鲜味浓。斑鱼火锅所选用的的斑鱼均来自洞庭湖，经大厨精湛的刀工细切而成，晶莹透明片薄肉嫩，佐以二十余种配方秘制而成的调料，精心烹制而成。斑鱼火锅汤鲜香无腥味，不含嘌呤物，香味独特。斑鱼又称黑鱼，乌棒。生鱼，蛇头鱼，孝鱼，墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。
古往今来人们对吃鱼的爱好特别讲究，鱼类本身从未遭受过任何污染，无任何病毒害及病传基因，营养价值高，含胆固醇低、无脂肪，入口味鲜、细腻，人们久吃不厌，吃鱼有助于人类的身体健康。

新乡市美食中心正宗斑鱼火锅培训，还可以根据当地食客的口味及饮食习惯进行微调，有特辣、中辣、微辣的调味技术，能充分满足各种消费者的需求。

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